তৃষ্ণা মেটানোর জন্য খুবই জনপ্রিয় এই আখের রস। প্রাকৃতিক মিনারেল সমৃদ্ধ এই আখের রসে রয়েছে প্রচুর পরিমানে ক্যালসিয়াম, পটাশিয়াম, তামা, ম্যাঙ্গানিজ, ভিটামিন, প্রোটিন, ম্যাগনেসিয়াম, থায়ামিন, ফসফরাস এবং জিঙ্ক নামক উপাদান যা আমাদের দেহে বিভিন্ন ধরনের রোগ প্রতিরোধ করতে সক্ষম।এক গ্লাস আখের রস যেমনি তৃষ্ণা মেটাতে সাহায্য করে ঠিক তেমনি শরীরে শক্তি যোগায় এবং শরীরের তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণে চলে আসে।

বর্তমানে আমাদের দেশে খাদ্যে ভেজাল মেশানোর পরিমান অনেকাংশে বৃদ্ধি পাচ্ছে যার কারণে আমরা অনেকেই বাইরের জিনিস খেতে চাই না এমনকি পানীয় পান করতে চাই না কারণ এখনকার পানি তেমন বিশুদ্ধ নয় কিন্তু ফুটপাতের আখের রস খাওয়া যায়, তবে লক্ষ্য রাখতে হবে বিক্রেতা আখের রসের সাথে বরফ না মেশায়। কেননা বাইরের বরফের পানি অপরিষ্কার এবং জীবাণু থাকার কারণে দেহের জন্য ক্ষতিকর।সবচেয়ে নিরাপদ হলো আখ ক্রয় করে বাসায় আখের রস তৈরী করে পান করা।

আখের রসে রয়েছে এমাইনো এসিড ও পলিফেনলস উপাদান যা আমাদের শরীরের চর্বিকে কমিয়ে আনতে সাহায্য করে। আখের রসে প্রাকৃতিক চিনি থাকার ফলে এটি সুমিষ্টি এবং ডায়বেটিকস রোগীদের রক্তে গ্লুকোজের মাত্রা বৃদ্ধি করে তাদের শরীরের তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণে রাখে।

আখের রসের বিশেষ কিছু উপকারীতা হলোঃ-

১. কোষ্ঠকাঠিন্য রোগ প্রতিরোধ করে।

২. শরীরে প্রোটিনের মাত্রা বৃদ্ধি করতে সাহায্য করে আখের রস।

৩. আখের রসে প্রচুর পরিমানে আঁশ রয়েছে যা শরীরের হজম শক্তি বৃদ্ধি করে।

৪. লিভারকে সুস্থ রাখে এবং লিভারের কর্মক্ষমতা বৃদ্ধি করে।

৫. শরীরে বিদ্যামান ক্ষতিকর কোলেস্টেরলের মাত্রা কমিয়ে আনতে সাহায্য করে।

৬. দেহের কর্মক্ষমতা বৃদ্ধি করে।